Aromatyczna i smaczna wędlina, coś dla amatorów suszonego, surowego mięsa wieprzowego.
Składniki oraz sposób przygotowania:
Średni kawałek schabu lub szynki nie za gruby, okroić z tłustego.
Włożyć do szklanego naczynia i zasypać cukrem (tak żeby pokryło dół i górę całą) na 24 godz. i włożyć do lodówki.
Co jakiś czas odlewać sok z naczynia.
Po 24 godz. wyjąć i obmyć pod wodą. Zasypać solą i też pozostawić na 24 godz. w lodówce.
Po 24 godz. wyjąć posypać przyprawami wedle siebie (ja zasypuje czarnuszką, czosnkiem niedźwiedzim, pieprzem i przyprawą do mięsa wieprzowego).
Włożyć całość w pończochę i powiesić w ciepłym suchym miejscu na 5-6 dni.