Prosty i sprawdzony przepis na zakwas z buraków na barszcz świąteczny.
Składniki:
- 1 kg buraków
- 1 główka czosnku przekrojona w poprzek
- 10 ziaren czarnego pieprzu
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 6 liści laurowych
- 1 łyżka soli na 1 litr wody
Sposób przygotowania:
Buraki myjemy, cienko kroimy. Układamy wszystko w słoju i zalewamy letnią, przegotowaną wodą, zakręcamy i odstawiamy na tydzień. Przecedzamy, zlewamy do butelki i przechowujemy w lodówce.